Nakon uspješnog koncepta Bava Italian u 2024. godini, Hotel Bellevue na otoku Lošinju s ponosom najavljuje Bava Innovation – jedinstveni gastronomski koncept za 2025. Svake godine restoran Bava kreće na novo mediteransko kulinarsko putovanje, predstavljajući regionalnu kuhinju uz gostujućeg chefa svjetskog renomea. Ovogodišnje izdanje ovog dinamičnog koncepta donosi Bava Greek, kojeg će voditi proslavljeni grčki chef Thanos Feskos.
Feskos, vizionar u svijetu gastronomije, donosi gotovo dva desetljeća iskustva iz najprestižnijih svjetskih restorana. Karijeru je gradio u vrhunskim kuhinjama, uključujući Geranium u Kopenhagenu, gdje je bio dio tima zaslužnog za tri Michelinove zvjezdice i titulu najboljeg restorana na svijetu (World’s 50 Best Restaurants). Kao glavni chef restorana Delta u Ateni, u samo godinu dana uspio je osigurati dvije Michelinove zvjezdice te zelenu Michelinovu zvjezdicu za održivost.
Pod njegovim vodstvom, Bava Greek donosi spoj autentičnih grčkih okusa i suvremenih kulinarskih tehnika, s naglaskom na najkvalitetnije lokalne sastojke. Gosti će moći uživati u inovativnim interpretacijama klasičnih grčkih jela, poput Traditional Green Pie, Surf & Turf Souvlakija i Rizogala.
„Bava Innovation zamišljen je kao gastronomski koncept koji svake godine donosi nešto novo i uzbudljivo“, izjavio je Roko Nikolić, izvršni chef Hotela Bellevue. „Čast nam je što će upravo chef Thanos Feskos predvoditi prvo izdanje koncepta Bava Greek, predstavljajući dubinu i umjetnost grčke kuhinje na način koji dosad nije viđen u Hrvatskoj.“
Bava Innovation u Hotelu Bellevue službeno se otvorio 29. ožujka 2025.