U organizaciji Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske (UPUHH) započela je druga po redu konferencija UPUHH F&B Academy 2025. Ovaj dvodnevni događaj, održan u suradnji s Fakultetom za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu te Hrvatskim sommelier klubom, okupio je više od 120 stručnjaka iz ugostiteljstva i hotelijerstva iz cijele Hrvatske.
Hrana i piće u fokusu gostiju
Tema konferencije bila je prepoznavanje i istraživanje najnovijih trendova u gastronomiji. Direktor UPUHH-a Bernard Zenzerović naglasio je kako hrana i piće postaju ključni motivi dolaska gostiju te da je Hrvatska u tom segmentu napravila značajne iskorake.
“Sektor se suočava s brojnim izazovima, ali i prilikama – od promjena u preferencijama gostiju, digitalizacije, pa do sve većeg fokusa na lokalne namirnice i održivost. Cilj konferencije bio je pružiti uvid u najnovije trendove i primjere dobre prakse,” izjavio je Zenzerović.
Direktor UPUHH-a Bernard Zenzerović
Izv. prof. dr. sc. Krešimir Mikinac istaknuo je važnost stvaranja autentičnih iskustava kroz gastronomiju. “Gosti danas ne traže samo obrok, već doživljaj. Hrvatska gastronomija ima bogatu tradiciju i vrhunske sastojke, ali ono što nas može istaknuti je sposobnost da kroz hranu ispričamo priču o našem podneblju, kulturi i načinu života.”
Izv. prof. dr. sc. Krešimir Mikinac
Program bogat vrhunskim stručnjacima i radionicama
Konferencija je okupila više od 35 vodećih chefova, sommeliera i F&B stručnjaka, među kojima su:
- Jeffrey J Vella (Maistra)
- Rudi Štefan (Pelegrini)
- Kristijan Harjač (Noel)
- Vincenzo Aiosi (Les Roches)
- Janez Bratovž (JB Restaurant Ljubljana)
- Zdravko Tomšić (Chef)
- Katarina Vrenc (Sopal)
- Robert Benzia (Ganeum)
Sudionici su imali priliku sudjelovati u osam praktičnih radionica posvećenih kuharstvu, vinu, kavi i koktelima te poslušati inspirativna predavanja o globalnim F&B trendovima, marketingu u gastronomiji, održivosti i tehnološkim inovacijama.
Umrežavanje i razvoj novih suradnji
Uz edukativni dio, konferencija je omogućila sudionicima vrijedne prilike za umrežavanje s vodećim stručnjacima iz industrije. Razmjena iskustava i stvaranje novih poslovnih suradnji bile su ključne vrijednosti ovog događaja.
Konferenciju su podržali premium sponzori Laserline, Aminess i Nektar Natura, uz podršku Ministarstva turizma i sporta te brojnih partnera.
UPUHH F&B Academy 2025. potvrdila je da je Hrvatska spremna za nove gastronomske izazove te da se kvaliteta usluge u sektoru hrane i pića neprestano podiže na višu razinu.