LA RAMBLA koktel uronjen u Barcelonu.
Vjerojatno je svatko od Vas barem jednom u životu probao koktel. Više-manje danas na tržištu dominiraju komercijalni kokteli čija imena su već svima znana, Mojito, Seks on the Beach, Pina Colada i ostali… Zapravo, pravo je zadovoljstvo ponekad naići na neko novo, nepoznato ime na karti jer upravo iza takvih koktela stoji i uistinu lijepa priča.
Signature kokteli su osobne kreacije barmena, a svaka ta kreacija ima zanimljivu pozadinu. Ljubav koja proizlazi svakodnevnim učenjem o ovom poslu rezultirala je time da se svaki dan praktički budimo s nekom idejom i tražimo načine kako ju realizirati. Tako su i neki od mojih koktela nastali sasvim slučajno.
Prije nekoliko godina imao sam priliku posjetiti Barcelonu i doživjeti svu ljepotu toga grada. Zalazili smo u obližnji ugostiteljski objekt gdje smo uz latino ritmove ispijali citrusnu votku sa sokom brusnice. Sljedeći dan, pomalo mamuran, prvi sam put imao priliku probati španjolski Licor 43, vrhunski, tradicionalni liker na bazi voća s izrazitim aftertasteom vanilije.
Još uvijek pod dojmom krenuli smo u razgledavanje grada, prolaskom kroz glavnu tržnicu zapljusnut mirisom ružmarina došao sam na sjajnu ideju. Kako bi bilo da sve svoje osjećaje, note, mirise i okuse prikupljene u Barceloni preslikam u
čašu.
Po dolasku u Hrvatsku, još uvijek pod dojmom cijeloga grada uzimam shaker, lomim limun na četvrtinu, dodajem mu četiri grančice svježeg ružmarina i pomiješam s malo šećernog sirupa te sve dobro izdrobim. Otvaram bocu Licor 43 i ulijevam tri centilitra po ostalim sastojcima…
Polako osjećam miris Mediterana kojemu nedostaju još dva sastojka koja će me uvijek podsjećati na tu prvu večer u omiljenome gradu.
Dodajem votku i sok brusnice, zatvaram shaker dok se glava vraća u Španjolsku. Po svježem ledu prelijevam dobiveni koktel. Ostalo je još samo jedna stvar…
Kako ga nazvati?! Dojam nakon ispijenog gutljaja toliko je dugačak da sam ga odlučio nazvati po jednoj od najljepših ulica na svijetu, centralnoj ulici Barcelone… neka bude ”La Rambla”.
